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看著很饞很誘人的幾道家常菜

作者: 宏瑞 更新時間: 2019年10月14日 10:03:29 游覽量: 97

簡述:

看著很饞很誘人的幾道家常菜 紅燒豆腐丸子 食材:老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃

看著很饞很誘人的幾道家常菜


紅燒豆腐丸子

看著很饞很誘人的幾道家常菜

食材:老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精

做法

1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西紅柿打十字花刀,開水浸泡5分鐘,撕去外皮,切柿子丁。

2、肉切丁,和豆腐一起。加適量姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、蛋黃和生粉,攪拌均勻。

3、擠豆腐丸子,下入油鍋,表面炸硬后撈出。油溫升油,復炸至表面金黃。

4、鍋留底油,下入辣椒炒香,再下入西紅柿粒炒出汁,加適量高湯,下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。

5、大火收汁,下入青椒,加適量雞精調味,炒至青椒斷生即可。

酸湯肥牛

看著很饞很誘人的幾道家常菜

食材:金針菇、肥牛卷、泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、食鹽、醬油、醋、豆瓣醬

做法:

1、鍋里燒熱水,下入金針菇焯熟撈出備用。

2、肥牛冷水下鍋焯熟,撈出備用。

3、鍋里放油燒熱,放入蔥末、姜末、蒜末爆香。

4、倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫縣豆瓣,翻炒出香味后,倒入醋、醬油、白糖、鹽。

5、加入開水,中火煮3分鐘,下入金針菇再煮2分鐘。

6、最后倒入焯熟的肥牛,煮30秒即可出鍋。

肉絲炒蒜苗

看著很饞很誘人的幾道家常菜

食材:蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

1.準備好所需材料,豬肉選用稍帶一點肥肉的,炒出來的菜肴味道更好吃,將蒜苗擇洗干凈,再切成寸段待用,姜切成末。

2.將豬肉先切成片,再切成絲,粗細要均勻些。

3.鍋加油燒熱,下入肉絲煸炒,將肉絲煸炒至顏色變白,淋入料酒,生抽,煸炒均勻,將肉絲煸炒上色

4.下入蒜苗,鹽,白胡椒粉,大火快速翻炒均勻,將蒜苗煸炒至稍變軟,關火,盛出裝盤即可

酸辣脆豬皮

看著很饞很誘人的幾道家常菜

食材:炸豬皮、洋蔥、青椒、植物油、精鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生姜

做法:

1.炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數小時,直至豬皮膨脹有彈性。

2.洋蔥去皮切成條,青椒洗凈,去籽后切成小段。

3.把泡好的豬皮切成細條。

4.起油鍋,放入姜片爆香。

5.放入一湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油。

6.倒入切好的炸豬皮,翻炒均勻。

7.把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。

8.放入洋蔥,快速翻炒。

9.調入適量精鹽,沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋,過火,翻炒均勻即可出鍋

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