多給孩子吃牛肉，再貴也別省

秋天給孩子補充營養我首選牛肉，再貴也別省，7種牛肉美味做法，孩子常吃長個又長勁，試試吧。

​【水煮牛肉】

原料：牛肉 千葉豆腐 圓白菜

制作： 牛肉片放入 鹽、淀粉、料酒和生抽等調味拌均勻； 再分次加入少許生姜水抓勻；無油的鍋中放入花椒煸炒香后碾壓碎備用； 熱鍋涼油，下入豆瓣醬和蒜末、紅椒入鍋煸炒；炒出紅油后加入水燉煮， 放入千葉豆腐煮2分鐘后加入圓白菜葉入鍋翻炒； 加入鹽調味料后煮上1分鐘后撈出放入大缽中； 將牛肉片入鍋進去煮熟后撈出放在配菜上， 倒入湯汁， 再將花椒碎、蒜末、紅椒和小蔥放入牛肉上；將燒熱花椒油澆淋在菜品上。

​【西蘭花黑椒?！?/p>

原料： 牛眼肉 西蘭花 黑椒汁

制作： 牛肉粒中加入鹽、淀粉、生抽、料酒等調味料腌制一下；燒鍋開水加入少許點鹽和油，將西蘭花放入鍋中焯燙變色后撈出擺放在盤中； 熱鍋涼油， 將牛肉粒放入鍋中爆炒微微變色后加入黑椒汁翻炒兩下，讓牛肉均勻的裹上黑椒汁； 將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上。

​【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉 番茄 玉米

制作： 牛肉塊冷水下鍋去焯水，加入少許姜片和高度白酒去腥；熱鍋涼油，將牛肉塊放入里面翻炒幾下后加入番茄塊進去繼續翻炒，炒至番茄微微出汁后加入開水和姜片；加蓋繼續燉煮40分鐘，加入玉米塊加蓋繼續煮5分鐘，最后加入鹽和白胡椒粉調味即可。

​【泡菜牛肉烏冬面】

原料：韓國泡菜 牛肉 烏冬面 洋蔥絲

制作： 牛肉絲中放入鹽、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉， 抓拌均勻后 腌制幾分鐘； 熱鍋涼油，下入洋蔥絲煸炒出香味后下入泡菜絲一起翻炒幾下， 倒入高湯或者水煮開； 下入烏冬面后用筷子劃散； 下入牛肉絲去煮至變色后加入鹽和胡椒粉調味, 盛入碗中， 最后將泡菜放在上面點綴一下即可。

​【牛肉燜筍】

原料： 牛肉 筍子 洋蔥

制作： 牛肉冷水焯水，加入少許高度白酒和姜片去腥，焯好后沖洗干凈； 熱鍋涼油，放入大料煸炒香味后加入豆瓣醬進去翻炒，加入牛肉塊進去翻炒，烹飪料酒和醬油， 翻炒上色；再加入筍子進去翻炒均勻后倒入電壓力鍋中； 再加入少許水和1整個洋蔥； 按下電壓力鍋燉煮牛肉的功能鍵； 時間到先將整個的洋蔥拿出來， 再放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

​【鹵牛肉】

原料：牛腱子

制作： 熱鍋涼油， 將大料和豆瓣醬進去煸炒出紅油后放入姜蔥蒜和香菜進去煸炒香，加入適量的水， 再將牛腱子放入鍋中； 加入適量的醬油和高度白酒、鹽；加蓋，大火煮開氣壓閥叫后再燉上35分鐘后關火，再浸泡1個晚上； 將鹵好的牛腱子切片擺放在盤，中間擺放好由生抽、辣椒油、蒜末和少許醋，拌均勻調制味碟。

​【牛肉蒸餃】

原料： 牛肉餡 普通面粉 洋蔥

制作：面粉中加入開水和面；，用筷子將面粉和成疙瘩狀；再和成光滑的面團， 蓋上保鮮膜餳上30分鐘； 花椒、辣椒和香葉用開水沖泡， 放涼備用； 牛肉餡中放入鹽、料酒， 和泡的花椒水，不停的順著一個方向攪拌，分次加入花椒水，最后加入洋蔥碎放入里面順著同一方向攪拌均勻后備用； 餳好的面團后搟成長條后切成相同的大小的劑子； 搟成圓片后包入牛肉餡料，牛肉餡餃子 整齊地放入蒸屜上大火蒸上十分鐘即可。